BATIRIK

1. 4 kisilik MALZEME
2.  
3. 4 cay bardagi ince bulgur
4. 4-5 bardas kaynar su
5.  
6. 1 cay bardagi tahin


7. 1 kuru sogan,
8.  
9.  taze sogan,
10.  
11. (varsa 2,3 adet kurutulmus domates;  
12.  
13.    yarim cay bardagi sivi ya 
14. 
    
15. 1 tane taze domates


16. 1 tatli kasigi domates salcasi, 
17.  
18. 1 tatli kasigi biber salcasi 
19.  
20. yarim limon suyu arzuya göre artirilabilinir
21.  
22. varsa nar eksisi


23. tuz ve pul biber
24.  
25. maydonos,
26.  
27. taze sogan 
28.  
29.  
    
    Hazirlanisi:
30. Karistirma kabina ince bulgurlari alalim. 4,5 cay bardagi sicak su ile islatalim. Agzina bir kapak kapatalim, bulgurlar iyice sissin.
31. (tahini bir tavanin icine alalim, yavas yavas  kavuralim)
32. kuru domatesleri incecik dograyalim kaynar suda biraz bekletelim
33. Kuru sogani incecik dograyalim, sisen bulgura  sogani kuru domatesi  rendelenmis domatesi ekleyelim
34. elimizle yoguralim, soganlarin lezzeti bulgura gecsin.
35. Salcasini ve kavrulmus tahini  limonunu , nar eksisini , sivi yagi ekleyelim
36. Tuzunu biberini ekleyip yogurmaya devam edelim tadina bakalim tadi tuzu yerindeyse  yesilikleri ekleyelim ( taze sogan , maydonoz isteyen ufak dogranmi domates koyabilir )nelimizle sekil verip, servis tabagina alalim.

Katik olarak:

1. PIYAZ: Kirmizi sogani ince ince yarim ay seklinde dograyalim. Üzerine tuz atip ovalim acisini alsin, soganlari yikayalim ve suyunu süzelim. 1,2 tatli kasigi sumak ve bir miktar maydonoz ekleyelim biraz limon suyu ve Piyaz hazir.
2. Domates, marul, salatalik, tursu, haslanmis lahana, limon, turp bunlarda yaninda servis edilir.